智红宁高级讲师 宁夏防沙治沙学院
2016年8月3日
一、葡萄生理病害:
水罐子病 ,气灼病 ,日灼病 ,裂果病生,理落叶病 ,缺素症,农药药害等，往往为侵染性病害创造发病条件或二者合一，会严重影响葡萄的产量和品质。因此，对葡萄生理性病害的了解，对病害综合防治以及传染性病害的控制都有着十分重要的意义。
1、水罐子病:
又称转色病，是一种综合性生理病害。成熟期高温多雨，树势弱，产量高发病尤为严重。
（1）发病原因
主要是树体内营养不足，而导致的生理机能障害。
结果过多，叶面积小，叶果比值低，果实处于营养匮乏状态，发病就重。凡一个结果新梢留一穗果的比留二穗的发病就轻；
肥水管理水平低、缺肥、干旱缺水，或受渍水为害的，树势衰弱的发病重；
凡葡萄树体处于缺钾状态，或钾肥施入不足，该病发生就重。
（2）病害特征:
此病于浆果着色期至成熟期发生。病果呈褐色软化，果实充满水份，糖度低、酸度高，肉质松软，果皮与果肉极易分离，用手轻捏，即流出水滴。有色葡萄的果实、果色暗晦，无光泽；此病通常发生于穗尖或副穗上的果粒，每个果穗的病果数由数粒至数十粒不等，严重时全树果穗都可发生。
（3）防治措施:
加强土壤管理，增施嘉美金利，创造疏松透气肥沃的土壤条件，使根系分布深，树势强，是防治该病的根本措施。
控制产量，严格疏穗，增大叶穗比值（一般叶穗比应在15-20：1），改善果实的营养状况。
幼果膨大期冲施用磷、钾、镁、钙套餐肥嘉美赢利来2-3次，整个果实生长期，结合喷施农药，叶面追肥脑白金2-3次。
低洼园子要特别注意排水，干旱季节要注意及时灌水。控制产量，复壮树势，多施有机肥和磷、钙肥。
2、气灼病
是一种水分生理失调、高温气候所产生的一种生理病害。幼果膨大中后期发病重，硬核期后不再发病。高温多雨、树势徒长、叶果比例小发病重。峰后、红富士、红地球、黑玫瑰发病重;巨峰发病次之。
（1）病害特征
在果实第一次生长中后期，发病时期与果实日灼病相近。但发生部位不一样，果穗的中下部及向阳面的相反部位也会发生，不呈烫伤状，而是颗粒十缩。
发病快，结束也快。
（2）防治措施
严格控制氮肥，多施有机肥、磷、钾肥，做好排水工作。
保证架面通风透光。幼果期不能使用草甘磷。
3、日灼病
日烧病日烧病主要是果面局部失水而发生的日灼伤，主要症状：表现在个别果粒上出现浅褐色、豆粒大小的斑块，以后扩大凹陷，形成褐色干疤。受害处易遭受炭疽病等病菌的危害。又称日烧病，是高温、强光照射对果实、叶片造成的伤害。美人指发病重，红地球、亚历山大、黑玫瑰、巨峰次之，京玉、早玉、奥占斯特、意大利、泰龙大穗发病轻或不发生。
（1）发病原因
该病大多发生在浆果硬核期，着色以后不易发生。对于该病主要是树体内养分、水分缺乏或失调所致。
缺钙或氮肥过多引起钙吸收障碍引起日烧病。
植株长势弱，整枝过重，阳光直射，特别在高温条件下，果面局部失水而发生日灼伤，或者叶片与果实争夺水分，使果粒局部失水所造成。
日烧病发生与品种有很大差异，欧亚种发生重，欧美杂交种发生轻。
此病发病轻重与环境条件有很大关系，如篱架比棚架发病重；地下水位高、排水不良的地块发病重；氮肥过多的植株、叶面积大、蒸发量大的，发病较重。
（2）病害特征
发生在幼果膨大期至硬核初期，此后不再发病。主要发生在果穗肩部和向阳面。果实受烈日暴晒后，表面温度急剧升高，对果面造成灼伤。受害颗粒，初期如开水烫熟状，后形成褐色干疤、凹陷。美人指、红地球品种的穗轴也会出现灼伤症状。篱架比棚架发病重，产量高的发病重，套薄膜袋比套纸袋发病重，果穗受太阳直射的发病重葡萄日灼病发生后，造成新梢叶卷曲枯焦。造成果实局部灼伤。
（3）防治方法
降低地下水位，尤其地势低的田块更要注意雨后及时排水。
合理施肥，重施有机肥，平衡施肥，控制氮肥使用量，膨果前施入水溶性钙肥，最好使用含腐殖酸套餐肥料，高钾高钙生根膨果，每亩每次可以冲施10-15公斤嘉美赢利来。
对易发病品种，适当多留副梢，以遮盖果穗。重视架面整理，夏季修剪不宜过重，果穗着生部位多留叶片，防止太阳直射果面。
套袋采用葡萄专用袋，美人指、红地球等套袋可在硬核期套；或对太阳直射果穗进行遮阳后套袋。要合理施肥，防止氮肥过多。在浆果硬核前套袋，防止日光直接照射。
4、裂果病
葡萄裂果病由多种原因所致。
少数是因浆果排列过密互相挤压裂果，或是粒发生黑痘病形成病疤，浆果膨大压力不均造成裂果，以及成熟期炭疽病造成果皮腐烂裂果。其主要原因是树体水分供应不均。
品种间差别也很大。早玉、纠红、香妃、维多利亚、贵妃玫瑰等裂果严重，美人指、奥古斯特、巨峰、峰后次之，亚历山大、意大利、夏黑、京亚裂果轻或不裂果。主要是葡萄的果皮组织脆弱，特别是果皮强度随着果实成熟度的增加而减弱有关。
果皮薄的品种易裂果。
温度高、土壤干旱，氮肥偏多造成对钙、硼吸收障碍引起裂果。
主要发生在浆果近成熟期，由于土壤水分和空气湿度强烈变化引起，前期干旱、近成熟期连降大雨，土壤湿度急剧升高，根系大量吸水，致使果皮开裂，裂口从果蒂向下纵裂，果汁外溢，造成病虫害蔓延。
果园灌溉条件差，地势低洼，土壤粘重，排水不良的地区和地块发生严重。
（1）防治方法
及时补充中微量元素可冲施嘉美赢利来2-3次，同时喷施含有钙、硼、锌等养分的嘉美脑白金2-3次可有效防治生理性裂果的发生。
合理补施基肥。在收获前1个月，在地表铺上一层2-3厘米厚的嘉美有机肥，随即中耕，与表土混合，改良土壤结构，可起到蓄吸雨水作用，缓冲对根系的水压。
合理调节土壤水分。调节好土壤水分最根本，做到旱不缺水，涝不渍水。减少土壤干湿差，果实生长后期土壤干旱时，修水渠浇灌葡萄根部，防止大水漫灌，果实开始着色后，如遇干旱可每隔7-10天浇一次水，以防止久旱遇雨造成大量裂果，浇水后及时中耕松土，使土壤含水量维持在60-70%，防裂果效果最好。
科学负载，改进栽培管理技术，培育健壮树体。保持一定结果量，果实太多，会造成养分供应不足，果粒发育不良，果粒肉软皮薄，容易裂果；反之，留果量过少，遇雨、水过量时果实对水分负担量大，也容易裂果。一般每亩结果1500-2000公斤为宜。
套袋。可防止果面直接吸水，保持果粒周围环境湿度相对稳定，减轻果粒的干湿变化幅度。
覆草铺地膜。通过葡萄园覆草或根系附近铺地膜，可控制淋雨和土壤水分蒸发.
注意：颗粒、浆果膨大期雨水过多或灌水不当造成裂果。产量过高，叶量不足，养分失调，氮肥过多，使用膨大剂等也是造成生理裂果的重要原因。而且裂果露出种子极易感染。
5、落花落果症
葡萄通常在花前一周，花蕾和开花后子房大量脱落，受精座果的仅占20%-40%，其余的花朵均不能受精而脱落。这种现象为f非正常的落花落果。由于受环境条件影响，受精座果率在20%以下，其余的花朵均脱落，称为落花果症。
发生原因：发生原因有很多种，有的是遗传性，如雌能花品种，花的本身结构就有缺陷。有的是外界条件影响，如花期干旱、阴雨连绵、大雨低温等，造成受精不良而引起大量落花落果。
另外，由于肥水管理不当，树势偏旺，新梢徒长，养分过多的消耗在新梢生长上，使花穗营养不足导致落花落果；又如留枝过密、通风透光条件差，使花粉传播困难，造成落花落果，降低座果率。落花落果的轻重程度与品种也有一定关系，长势中庸的品种发生轻，而徒长的品种，相对就比较严重。
（1）防治措施：
对雌能花品种要进行人工授粉。对落花落果重的品种，在花前喷施硼肥，提高座果率。
对生长势强、营养生长过旺的品种，花前喷施矮壮素、乙烯利、PBO等生长抑制剂，控制营养生长向生殖生长转化，改善花期营养状况。
对于某些落花落果严重的品种，如巨峰，可在花前3-5天摘心，抑制其营养生长。
在葡萄开花前后，增施磷、钾肥，控制氮肥施用。
6、大小粒
葡萄大小粒，即大粒指正常粒，小粒指小于正常粒，像花生或黄豆粒大小，小粒里无种子，易先着色，一穗葡萄粒大小不均产品价值很低。在所有葡萄栽植地区都有发生，葡萄大小粒现象，巨峰类品种最易发生，而且很严重，其他葡萄品种也有发生。
（1）发病原因
因其品种易发生退化引起的，巨峰葡萄3年生树龄以前基本上不发生葡萄大小粒，4-5年生以后体内基因发生退化极易产生大小粒且逐年加重。
越冬防寒期间受冻、风抽以及开花期遇低温天气花芽受冻，开花授粉不良，易导致大小粒发生。
葡萄扇叶病毒、以及葡萄枝蔓生长过旺都易产生大小粒。
缺乏微量元素如缺锌、缺硼易引起大小粒。
使用坐果激素、无核剂也易引起大小粒。
（2）防治方法
加强肥水管理，增施有机肥，氮、磷、钾、硼、锌合理搭配，适时排灌水，花期前冲施嘉美赢利来一次。
花序分离期和开花期2-3天喷施嘉美金硼1-2次。
在开花前后和幼果膨大期，各喷1-2次脑白金。
科学留果。要根据果枝粗细的营养状况进行疏果留果，营养状况好的可留2个果穗，中庸果枝留1个果穗，弱枝坚决疏除果穗。
合理修剪。在花期、花中期或花后进行结果枝摘心，同时提前处理副梢；按照果枝果穗的多少合理留好营养枝。
7、生理落叶病
主要是土壤水分失调引起的症状，葡萄秋叶早落的主要原因。欧美杂交种比欧亚杂交种严重。
（1）病害症状
久雨转晴，天气出现强烈反差，根部环境不适应，造成蒸腾与吸收水分失衡而引起大量落叶。大量落叶影响光合作用，使果实品质、着色下降，成熟期延迟，也是水罐子病的原因之一。
（2）防治措施
以加强栽培措施为主，改善根系的生态环境，提高吸水功能及叶片抗高温的能力。
采用宽畦高垄耕作法，降低水位，使根系透气良好。
8、缺素的表现及解决办法
（1）葡萄缺氮
症状：叶色淡绿，叶片薄而小易早落，枝蔓细而短，停止生长早。果穗、果粒小。
发生条件 ：土壤肥力低，有机质和氮素含量低。管理粗放，杂草丛生，消耗氮素。
矫治方法 ：秋施基肥时混以无机氮肥。生长期施追效氮肥2－3次。叶面喷施0.3％－0.5％尿素水溶液。
（2）葡萄缺磷
葡萄缺磷导致生长缓慢，结的果串减少。
（3）葡萄缺钾
缺钾是葡萄最常见的营养失调症。葡萄需要较多的钾，总量接近氮的需要量。植物合成糖、淀粉、蛋白质需要钾，钾能促进细胞分裂，钾也中和器官的酸，促进某些酶的活动和协助调整水分平衡。
缺钾症状
在生长季节初期缺钾，叶色浅，尚幼嫩叶片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件下，坏死斑分散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷，叶肉扭曲和表面不平。夏末新梢基部直接受光的老叶，变成紫褐色或暗褐色，先从叶脉间开始，逐渐覆盖全叶的正面。特别是果穗过多的植株和靠近果穗的叶片．变褐明显。
因着色期成熟的果粒成为钾汇集点．因而其它器官缺钾更为突出。严重缺钾的植株．果穗少而小，穗粒紧，色泽不均匀，果粒小。
无核白品种可见到果穗下部萎蔫，采收时果粒变成干果粒或不成熟。
{C}{C}{C}2{C}{C}{C}{C}发生条件 ：
细砂土、酸性以及有机质少的土壤上，易缺钾。
矫治方法 ：
增施有机肥，如土肥或草秸。田间发现缺钾时，可追施草木灰、硫酸钾。
（4）葡萄缺硼
硼以硼酸盐形式被植物吸收，功能是促进新细胞分化。缺少硼时细胞虽可继续分化，但内部构造不能适当地或完全地形成。硼也有调整植物碳水化合物的代谢作用。葡萄如硼不足，则限制花粉的萌发和花粉管正常的生长，减少座果率，硼不能从植株的老叶移动到幼叶，因此，症状最早出现在幼嫩组织。
缺硼症状 ：
葡萄缺硼时，叶、花、果实都会出现一定的症状。首先新梢顶端的幼叶出现淡黄色小斑点，随后连成一片，使叶脉间的组织变黄．最后变褐色枯死。轻度缺硼的植株开花时花序大小和形状与正常植株无异.
缺硼严重的，花序小，花蕾数少，开花时，花冠只有1~2片从基部开裂，向上弯曲，其它部分仍附在花萼上包住雄蕊。缺硼更严重时，花冠不裂开，而变成赤褐色．留在花蕾上，最后脱落，其花粉的发芽率显著低于健康植株，因而影响受精，引起落花
植株缺硼时．落花后约经一周，子房脱落多，座果差、使果穗稀疏；有的子房不脱落，成为不受精的无核小果粒。若在果粒增大期缺硼，果肉内部分裂组织枯死变褐；硬核期缺硼，果实周围维管束和果皮外壁枯死变褐，成为"石葡萄"。
病因：
植物对硼的需要量很少，硼属微量元素，硼存在于植物幼嫩的细胞壁之中，它对细胞的分裂和生长，对组织的分化和建造细胞壁有密切的关系。同时，它对酶的活动、碳水化合物的运输都是不可少的。因此，葡萄缺硼就会表现上述种种症状。
发生条件
一般土壤pH值高达7.5～8.5或易干燥的砂性土容易发生缺硼症。此外，根系分布浅或受线虫侵染削弱根系，阻碍根系吸收功能，也容易发生缺硼症。
矫治方法改良土壤：深耕土壤，增施优质有机肥，改良士壤结构、增加土壤肥力。结合开沟施基肥：每亩施1.5~2公斤硼酸或硼砂。生长期喷0.2％的硼砂溶液。
（5）葡萄缺锌
锌与植物生长激素、叶绿体和淀粉的形成，新梢节间的伸长，叶片正常的生长，花粉发育以及果粒的充分生长均有关系。
（6）缺锌症状
缺锌的症状依缺乏程度和葡萄品种而异，在夏初副梢旺盛生长时，常见叶班驳，新梢和副梢生长量少，叶梢弯曲，叶肉褪绿而叶脉浓绿，叶片基部裂片发育不良，无锯齿少锯齿，叶柄洼浅。有些品种尚具有波状边缘。
缺锌可严重影响座果和果粒的正常生长，果穗往往生长散乱，果粒较正常少，果粒大小不一，有正常的、细小的、非常细小的同时存在。有核的葡萄，细小和不发育的果粒中种子数量少甚至没有，不发育的果粒保持坚硬、色绿、不成熟。白玫瑰香、绯红品种缺锌症状最严重，生长的果粒大小不一，散乱的果穗，是最早的表现，此品种只在缺锌非常严重时才表现出叶部症状。
发生条件 ：
在自然界，锌存在于各种土壤中，但沙土含量较低。去掉表土的土壤常出现缺锌症状。缺锌症的新梢尖端叶片，其锌含量5-51ppm。由于大多数土壤能固定锌，所以葡萄植株虽然锌很少（每亩约37克），却难于从土壤中吸收。
矫治方法 ：
叶面喷雾法：花前2-3周喷硫酸锌，要喷雾湿润整个果穗和叶背面，此法亦可促进座果。硫酸锌喷雾液配制方法：将30克硫酸锌和20克喷雾石灰加入30升水中。石灰作为安全剂中和溶液防止烧叶，这种混合液通常称为碱性硫酸锌。
（7）葡萄缺钙
症状：叶呈淡绿色，幼叶叶脉间和边缘失绿，叶脉间有褐色斑点，接着叶缘
焦枯，新梢顶端枯死。在叶片出现症状的同时，根部也出现枯死症状。
发生条件
氮多、钾多明显地阻碍了对钙的吸收.空气湿度小，蒸发快，补水不足时易缺钙。土壤干燥，土壤溶液浓度大，阻碍对钙吸收。
矫治方法：
避免一次用大量钾肥和氮肥。适时灌溉，保证水分充足。叶面喷洒0.3％氯化钙水溶液。
（8）葡萄缺镁
镁是叶绿素的重要组成成分，也是细胞壁胞间层的组成成分，还是多种酶的成分和活化剂，对呼吸作用、糖的转化都有-定影响，可以促进磷的吸收和运输，并可以消除钙过剩的毒害。果树中以葡萄最容易发生缺镁症，果树缺镁症主要是土壤中缺少可给态的镁而引起的。一般地说。上壤中并不缺镁．镁过多时反而有毒害作用，影响果树生长。如碱性土中有时会发生镁过多的中毒现象．而酸性土壤，或连续施钾肥，或大量施用硝酸钠及石灰的果园常发生缺镁症。
缺镁症状：
症状从植株基部的老叶开始发生，最初老叶脉间褪绿，继而叶脉间发展成带状黄化斑点，多从叶片的中央向叶缘发展，逐渐黄化，最后叶肉组织黄褐坏死，仅剩下叶脉仍保持绿色。因此黄褐坏死的昨肉与绿色的叶脉界限分明
缺镁症一般在生长季初期症状不明显，从果实膨大期才开始显症并加重，尤其是座果量过多的植株，果实尚未成熟便出现大量黄叶，病叶一般不早落。
缺镁对果粒大小和产量的影响不明显，但浆果着色差，成熟期推迟，糖分低．使果实品质明显降低。
发生条件
主要是由于土壤中置换性镁不足，其根源是有机肥质量差、数量少，肥源主要靠化学肥料，而造成土壤中镁元素供应不足。
酸性土壤中镁元素较易流失，所以缺镁症在中国南方的葡萄园发生较普遍。
钾肥施用过多，或大量施用硝酸钠及石灰的果园，也会影响镁的吸收，常发生缺镁症。夏季大雨后，更为显著。
矫治方法：
葡萄定植时要施足优质的有机肥料，对成年树亦应在冬前开沟增施优质有机肥料；发生缺镁严重的葡萄园应适量减少钾肥的施用量。
在植株开始出现缺镁症状时，叶面喷3％~4％的硫酸镁，生长季喷3~4次．有减轻病情的作用；缺镁严重的土壤，可考虑施硫酸镁．每亩约100公斤。
（9）葡萄缺铁
症状：
最初出现在展叶期，叶脉间黄化，叶呈青黄色，具绿色脉网，也包括很少的叶脉。
缺铁严重时，更多的叶面变黄，最后呈象牙色，甚至白色。叶片褪绿常变褐色和坏死。
严重受影响的新梢，生长减少，花穗和穗轴变浅黄色．座果不良。当葡萄植株从暂时缺铁状态恢复为正常时，新梢生长亦转为绿色。较早失绿的老叶，色泽恢复比较缓慢。
发生条件：
缺铁症主要是由于土壤不良限制了根的吸收，而不是土壤铁含量不足。粘土、排水不良的土壤、冷凉的土壤较多出现缺铁症。春天冷凉、潮湿天气。常遇到大量缺铁问题，晚春热流期间引起新梢快速生长也可诱发缺铁。
矫治方法 ：
叶面喷施：可以喷布10％硫酸亚铁溶液，每10-20天可酌情重复喷布。
涂抹枝条：可用硫酸亚铁涂抹枝条，使用浓度为每升水加硫酸亚铁179-197克，修剪后涂抹顶芽以上部位。
（10）葡萄缺锰
植物吸收离子态的锰(Mn++)它在植物体内较少流动。锰的功能是在生长过程中促进酶的活动，协助形成叶绿素，因此．叶片褪绿是缺锰的早期症状。
缺锰症状 ：
表现在夏初新梢基部叶片变浅绿，接着叶脉间组织出现细小黄色斑点。斑点类似花叶症状，并为最小的绿龟小脉所限。第一道叶脉和第二道叶脉两旁叶肉仍保留绿色。暴露在阳光下的叶片较荫蔽处叶片症状明显。
进一步缺锰，会影响新梢、叶片、果粒的生长，果穗成熟晚，红色葡萄中夹生绿色果粒
诊断要点：
缺锰症状应和缺锌、缺铁、缺镁区分。
缺锌症状最初在新生长的枝叶上出现，包括叶变形。
缺铁症状也出现在新生长的枝叶上，但引起更细的绿色叶脉网，衬以黄色的叶肉组织。
缺锰和缺镁的症状，先在基部叶片出现．大量发生在第一和第二道叶脉之间，发展成为较完整的黄色带，缺少鲱骨状的花样。
发生条件：
主要发生于碱性土、砂土。土壤中的锰来源于铁锰矿石的分解，氧化锰或锰离子存在于土壤溶液中并被吸附在土壤胶体内，土壤酸碱度影响植株对锰的吸收，在酸性土中，植株的吸收量增多。分析表明，叶柄含锰3-20ppm时，可显现缺锰症状。
矫治方法：
增施优质有机肥能预防缺锰。喷0.3％的硫酸锰液(加半量石灰)，其配法如下：在13升水中溶解400克硫酸锰；在另一容器中称取200克生石灰，用少量热水化开，加水至13升．充分搅拌，将此石灰液加入到硫酸锰溶液中并搅拌，最后加水至130升．可喷布一亩地的葡萄园。通常在开花前喷2次，间隔7天。
二、农药药害
1.石硫合剂药害
石硫合剂是葡萄休眠期常用的一种杀菌剂和杀螨剂，一般不会引起葡萄伤害，但有时未按要求操作，如使用时期不当或浓度过大等可能造成对葡萄的药害。
主要表现是叶片退绿、黄化、叶缘向内卷曲，严重时小叶卷曲呈杯状，叶缘互相搭接，甚至叶畸形，植株生长不良。
矫治措施：
严格掌握使用的时期和浓度。一般在芽休眠期使用浓度可为3-5波美度，在芽萌动期，使用浓度控制在1.5波美度以下。
2.草甘膦除草剂药害
葡萄对草甘膦较为敏感，在葡萄园除草过程中，葡萄直接接触、根部吸收和药物漂移均可出现药害。
草甘膦引起的葡萄药害症状较为复杂，因葡萄品种、葡萄吸收药物的时期与方式不同而异。
常见症状是叶片箭状、叶缘锯齿尖细、叶片多皱、畸形。另一种症状表现是叶片退绿，叶片上直接接触药滴处发生黄化斑，逐渐扩大，最后干枯。若内吸传导可引起新叶黄化、畸形，严重时新梢黄化、枯萎。
矫治措施
在葡萄园使用草甘膦时应注意避免直接接触葡萄或防止药物漂移。
3、2,4-D除草剂药害
2,4-D除草剂是一类选择性除草剂，如2,4-D丁酯、 2,4-D丙酸、 2,4-D丙酸盐等，在葡萄园内使用或长、远距离的药物漂移，极易对葡萄造成药害。
其主要症状是被害叶片窄小、扇形、皱缩，叶缘缺刻呈尖细的锯齿状，与葡萄扇叶病的一些症状相似，果粒受害时会延长成熟，甚至停止生长。
矫治措施
葡萄对远和近距离漂移的药量非常敏感，很低浓度就可使葡萄受害，因此在葡萄园附近不能使用此类挥发性的除草剂，尤其是在葡萄园的上风头，更应注意。此外，喷雾器如已喷过此类农药，一定要刷洗干净后才能在葡萄园使用其他药剂的喷洒。